Lengua estofada

Receta de lengua estofada

Delicada y carnosa, la lengua estofada con chocolate es un plato exquisito que os va a sorprender muy gratamente. Hay que probarlo.

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¿Cómo hacer lengua estofada?

1

Por supuesto podemos limpiar la lengua estofada nosotros mismos, previamente cocida, pero es demasiado trabajo y ya las venden cocidas y limpias para consumir con total confianza, con los que nos ahorrarán mucho tiempo.

2

Colocamos una cacerola al fuego y un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, doramos la lengua y, a continuación, incorporamos las zanahorias y la cebolla, peladas y troceadas en láminas. Añadimos también los ajos sin piel.

3

Incorporamos a la cazuela de la lengua estofada el tomate rallado, el tomillo y el clavo de olor. Regamos con el vino y vamos incorporando caldo según lo vaya precisando. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar media horita.

4

Mientras podemos ir friendo los pimientos y, cuando estén listos, los pelamos y los picamos. Sacamos la lengua estofada y la loncheamos. Devolvemos a la cacerola, donde estará la salsa ya colada, y añadimos los pimientos y el chocolate.

5

Removemos y dejamos cocinar a fuego muy bajo durante cinco minutos y servimos en seguida.

Foto orientativa: jlastras

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